Lagosta especial ao vinho do Porto

Ingredientes

1 lagosta de 2 kg

5 cebolas grandes cortadas em rodelas

6 tomates em pedacinhos, sem pele e semente

1 cálice de vinho do Porto

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 ramo de salsa

1 xícara (café) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de colorau

Sal e pimenta em pó a gosto

Modo de Preparo

Passo 1

Lave bem a lagosta em água filtrada e corte-a ao meio. Em uma panela, esquente o azeite. Acrescente o alho e a lagosta. Flambe com o vinho do Porto. Depois, acrescente a cebola, o tomate, a salsa, o louro, o colorau, o sal e a pimenta. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por duas horas.

Passo 2

Depois de cozida (mexa sempre para não grudar), retire a lagosta. O molho deve ser passado em um coador antes de ser servido. Em uma travessa coloque a lagosta e a envolva com o caldo. Para acompanhar, arroz branco temperado com manteiga e couve frita.

Fonte: http://contigo.abril.com.br/