Ingredientes:
- 4 postas de arraia fresca
- 8 batatas médias
- 6 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sobremesa de colorau
Preparação:
Temperar a arraia com sal, cozer e retirar-lhe a pele.
Cozer as batatas com pele e retirá-la depois de cozidas.
Levar um tachinho ao lume com o azeite e o alho picado, só até aquecer, é importante não fritar o alho. Retirar do lume e adicionar o colorau e o vinagre, mexer bem para envolver e colocar este molho sobre a arraia e as batatas.
Notas: Ao molho deve-se adicionar um pouco do fígado da arraia cozido e esmagado com um garfo, se preferir.
Se usar arraia congelada já vem sem pele, não sendo por isso necessário retirá-la.
Fonte: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/
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