Ingredientes
1,5 kg de tainha para assar
8 bananas maduras
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de manteiga
1/2 kg de farinha de mandioca
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
Azeite para regar
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve. Refogue a cebola na metade da manteiga. Adicione a farinha, o sal e a pimenta. Mexa por três minutos. Junte três bananas em rodelas grossas e a salsinha e mexa até a farofa começar a dourar.
Retire do fogo e acrescente o restante das bananas. Misture e ponha um pouco da farofa e o restante da manteiga dentro do peixe e feche-o. Regue com azeite e leve ao forno médio. Sirva em seguida, acompanhado do restante da farofa.
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