Porção: 2 colheres de servir (150g)
Ingredientes
13 postas pequenas de dourado
16 dentes grandes de Alho
8 tomates médios em cubos
5 cebolas fatiadas
1/2 maço de Cebolinha picada
1/2 maço de Coentro picado
1 colher de chá de Colorau
2 colheres de sopa de Sal
1 unidade grande de Limão
1 colher de sopa de Azeite de oliva
Preparo
1. Temperar o peixe com o suco de limão;
2. Em uma panela de barro, aquecer o azeite, acrescentar o alho e refogar mexendo por 4 minutos;
3. Adicionar o sal e o colorau e mexer;
4. Faça uma cama: forre o fundo da panela de barro com um pouco de cebola picada em cubos, tomate picado em cubos e coentro picado;
5. Coloque as postas de peixe por cima dos temperos e uma ao lado da outra;
6. Em seguida, acrescente o restante da cebola, do tomate em rodelas e do coentro picado, finalizando com a cebolinha. Adicionar 250ml de água, tampar a panela e cozinhar por 3 minutos;
7. Abrir a panela, colocar as postas de peixe e metade do coentro;
8. O cozimento deve ser feito em fogo baixo por uns 15 minutos após a fervura.
Fonte: Semana do Peixe 2012
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