Ingredientes
Peixoada:
- 1,5 kg de tilápia
- 1 limão
- 3 pimentões de cores variadas
- 1/2 maço de coentro
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 kg de feijão branco
- 3 pimentas bode
- 3 cenouras
- 2 batatas
- 3 tomates sem pele e sementes
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 talo de salsão
- 1 alho poró
- 1/2 kg de farinha de trigo para empanar o peixe
- azeite de oliva
- 250 g de manteiga derretida
- 1 colher das de sobremesa de colorau, misturado com pimenta do reino
- sal a gosto
Farofa:
- 1/2 kg de farinha de mandioca
- 100 g de bacon
- 2 colheres das de sopa de coco ralado
Modo de preparo:
Tempere o peixe com o suco do limão, um dente de alho amassado e sal. Deixar descansar 20 minutos e fritar em óleo bem quente. Quando dourar retire e deixe secar em papel toalha.
Depois, cozinhe o feijão branco na panela de pressão até ficar macio. Coloque o
feijão branco em outra panela e junte o pimentão vermelho, amarelo, a pimenta amassada, os dentes de alho amassados, a salsinha, o coentro, os tomates, a cebola, o alho poró, o salsão, a cabutiá e dê uma boa refogada com o colorau, adicione o peixe frito.
Deixe cozinhar em fogo baixo até obter um caldo consistente e encorpado. Ajuste os temperos, acrescente as alcaparras e sirva com arroz branco e farofa.
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Fonte: G1
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