Escondidinho de camarão

Ingredientes: 


Massa:

1 kg de mandioca cozida, sem os talos
200 ml de requeijão cremoso
200 ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

1,5 kg de camarão sem casca

200 ml de leite de coco

1 colher (chá) de sal

2 dentes de alho

2 cebolas médias

2 tomates médios

Meio molho de coentro

3 colheres (sopa) de azeite doce

1 colher (sopa) de extrato de tomate

Preparo:

Amasse a mandioca e coloque em uma panela junto com os outros ingredientes da massa. Cozinhe todos os itens por aproximadamente 15 minutos, até que seja formada uma massa bem grossa. Reserve a massa para preparar o recheio. Em outra panela, coloque o camarão em rodelas para refogar, juntamente com os ingredientes do recheio, até que seque todo o caldo da panela. Depois, em uma travessa refratária, coloque uma camada da massa e outra de recheio, e assim sucessivamente até acabar todo o conteúdo. Por cima da massa, acrescente um pouco de queijo ralado e coloque para gratinar por 15 minutos. Depois desse tempo, o prato já pode ser servido.


Fonte: http://www.freewords.com.br