Esta semana, recebemos a visita dos alunos do
4º Período do Curso de Publicidade e Propaganda da Unit. Trabalho de
Marketing sobre Planejamento de Varejo. Sucesso meninos!
quinta-feira, 27 de setembro de 2012
quinta-feira, 20 de setembro de 2012
quarta-feira, 19 de setembro de 2012
Dourado ao Molho de Coco
Ingredientes
- para o Peixe:
- 1 dourado com cerca de 3 kg, limpo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de suco de limão.
- Ingredientes para os Legumes
- 10 batatas pequenas descascadas
- 1 batata-doce grande descascada
- 2 cenoura médias raspadas
- 200 gr de vagens sem os fios laterais.
- para a Farofa:
- 1 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1 cebola pequena picada
- 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de abacaxi picado
- Sal e pimenta do reino a gosto.
- para o Molho:
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Preparo
- Peixe:
- Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve.
- Modo de preparo dos Legumes:
- Em uma panela grande, coloque batatas, batata-doce, cenouras, vagens, cubra com água, leve ao fogo alto, cozinhe somente até ficarem macios mas ainda firmes, tire da panela à medida que ficarem cozidos, corte em pedaços e reserve.
- Farofa:
- Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
- Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo, ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.
- Molho:
- Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre até obter um molho levemente espesso e tire do fogo.
- Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos.
- Tire do forno e sirva.
Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com
Dourado à Moda Basca com Brócolis com Molho Asiático
DOURADO À MODA BASCA
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de azeite
6 postas postas de dourado (cerca
de 2kg de peixe)
3 dentes de alho picados
1/2 pimenta malagueta sem sementes
picada
40 mL de vinagre de vinho branco
salsinha picada a gosto
Preparo:
Em uma frigideira, coloque 3 colheres
(sopa) de azeite e doure as postas de dourado. Em seguida, ponha as
postas já douradas em um refratário e regue-as com 2 colheres
(sopa) de azeite. Leve ao forno bem quente por 10 minutos.
Em outra frigideira, aqueça 1 colher
(sopa) de azeite e doure o alho e a pimenta. Quando o alho estiver
dourado, regue as postas com esse refogado. Com o auxílio de uma
colher, retire o líquido formado na travessa do peixe e coloque-o em
uma frigideira. Acrescente o vinagre e mexa, formando um molho.
Regue as postas com esse molho e
salpique a salsa.
BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO
Ingredientes:
1 buquê de brócolis
1 colher (chá) rasa
de gengibre em pó
3 dentes de alho
1 pimenta vermelha
fresca
2 colheres (sopa) de
óleo de gergelim
6 colheres (sopa) de
azeite
2 colheres (sopa) de
molho de soja (shoyu)
1 colher (sobremesa)
de vinagre balsâmico
suco de 1/2 limão
Preparo:
Lave o brócolis e
corte-o em vários buquês. Fatie os talos e as folhas. Ponha tudo em
um saco plástico, feche com um nó e faça um furo no plástico. Não
precisa colocar água. Leve ao forno micro-ondas, potência alta, por
3 minutos. Ponha numa travessa. Reserve. Caso
não tenha, cozinhe no vapor até os talos ficarem macios.
Misture
numa vasilha o gengibre, o alho, o óleo, o azeite, o shoyu, o
vinagre balsâmico e o suco de limão.
Bata
o molho. Regue os brócolis. Servir.
Fonte: http://cozinhando7.blogspot.com.br/
segunda-feira, 17 de setembro de 2012
Conheça o Peixe Dourado-Mar
 |
| Pescaria na Embarcação Netuno I, que aconteceu no Litoral Norte de Sergipe, na Foz do Rio São Francisco.
Dourado-Mar, peixe de água salgada, encontrado em águas profundas de Sergipe. Seu preço é relativamente barato e não tem muita espinha. É um peixe bastante peculiar, tanto pela forma do corpo quanto pelo colorido. O corpo é alongado e comprimido, mais alto na região da cabeça, afinando em direção à nadadeira caudal, que é furcada. A principal característica é a longa nadadeira dorsal, que se estende da cabeça à cauda, com cerca de 60 raios. A coloração do dorso é azul ou verde azulado iridescente, os flancos são dourados e salpicados com pintas claras e escuras e o ventre é prateado. A nadadeira dorsal é azul forte, a anal é dourada ou prateada e as outras nadadeiras são douradas ou prateadas, com a margem azul. Alcança 2m de comprimento total e 40kg.
 Podem chegar a 80 km/h quando persegue suas presas (como o peixe-voador ) ou é perseguido por algum predador. |
Fonte:
http://www.guiadapesca.com.br
http://www.superfish.com.br
terça-feira, 11 de setembro de 2012
Salmão, um peixe delicioso e saudável
Salmão
Classificação
científica
No
período
da
concepção
o
macho
tem
sua
cabeça
fisicamente
alterada,
a
mandíbula
inferior
assume
um
formato
mais
longo
e
arqueado,
semelhante
a
um
gancho,
e
a
carne
adota
uma
cor
branca.
O
salmão
que
habita
o Oceano Pacífico morre
depois
da
procriação,
mas
o
do
Atlântico
se
multiplica
pelo
menos
mais
uma
vez.
Curiosamente,
o
salmão
não
é
originariamente
avermelhado,
e
sim
branco;
a
tonalidade
artificial
provém
de
um
pigmento
denominado
astaxantina,
presente
nas algas e
nos
seres
unicelulares,
os
quais
são
consumidos
pelos
camarões
marinhos.
Nestes
frutos
do
mar
o
conteúdo
das
granulações
fica
depositado
nos
músculos
ou
na
casca;
assim
que
eles
são
ingeridos
pelo
salmão,
o
pigmento
é
transportado
para
seus tecidos gordurosos.
Sendo
o cardápio do salmão muito diversificado, este peixe assume uma
ampla multiplicidade de colorações, desde a branca até um ameno
tom rosado, passando por um encarnado intenso. Ele também se destaca
por seu paladar especial. Por esta razão foi gradualmente
ingressando na dieta dos portugueses, já há um bom tempo.
 |
| Salmão Macho |
O
peixe
passa
seus
dois
ou
três
primeiros
anos
nos
rios,
e
só
então
se
dirige
para
as
águas
salgadas.
Ele
permanece
sem
problemas
em
climas
muito
frios,
tanto
nos
rios
quanto
nos mares.
Em
seu
estágio
adulto
o
salmão
serve
de
alimento
para focas, ursos, tubarões, baleias e
também
do
próprio
Homem.
Ele
integra o conjunto dos peixes azuis, portanto é considerado um
animal gordo. Seu conteúdo de sebo transcende 12 gramas por 100
gramas. Hoje são bem conhecidas as propriedades benéficas desta
modalidade de peixe para a saúde humana. A gordura de tipo
polinsaturado apresenta ácidos gordos indispensáveis para o
organismo do Homem, só granjeados através da dieta alimentar.
Assim
sendo,
o
salmão
é
naturalmente
prescrito
para
a
alimentação
do
ser
humano,
particularmente
para
mulheres
grávidas
ou
em
estágio
de
amamentação.
Este
peixe
é
igualmente
rico
em fósforo e selênio,
elemento
este
que
age
como
potente antioxidante,
resguardando
as
células
de
possíveis
lesões,
as
quais
acontecem
todo
dia
no
organismo.
Ele
é
abundante
inclusive
em ômega 3,
uma
fonte
de
gordura
muito
indicada
para
o
bom
funcionamento
do sistema cardiovascular.
Fonte: http://www.infoescola.com
Fonte: http://www.infoescola.com
segunda-feira, 10 de setembro de 2012
quarta-feira, 5 de setembro de 2012
terça-feira, 4 de setembro de 2012
Vídeo oficial da Semana do Peixe 2012
“Pescado. Dá água na boca e faz bem pra saúde”. Este é o slogan da campanha da Semana do Peixe 2012 que se inspira na alimentação dos atletas olímpicos. Aproveite a ocasião e inclua pescados na sua alimentação.
Salada de Atum
Rendimento: 360g
Porção: 3 colheres sopa (90g)
Ingredientes
1 lata de Atum em conserva de água e sal
2 unidades de Tomate maduro
1 unidade média de Cebola
Folhas verdes (alface, rúcula, espinafre
ou outro folhoso de sua preferência 1 pé ou 1 maço
Vinagre - a gosto
Azeite - a gosto
Limão - a gosto
Temperos a gosto (sugestão: sal,
cheiro-verde, pimenta-do-reino)
Preparo
1. Lavar bem os tomates e picar em cubos grandes.
2. Lavar as folhas e deixá-las em solução de água e hipoclorito de sódio, conforme diluição e tempo orientados pelo fabricante.
3. Cortar a cebola em rodelas finas.
4. Numa tigela, misturar o atum escorrido, a cebola e o tomate. Temperar a gosto.
5. Escorra as folhas, sem enxaguá-las.
6. Em vasilha ou travessa, faça uma cama com as folhas.
7. Colocar o atum temperado e servir em seguida
Fonte: Semana do Peixe 2012
Peixe Assado com Molho de Uva
.jpg)
Porção: 1 filé com 2 colheres de sopa de molho (115g)
Ingredientes
1 unidade pequena Peixe inteiro limpo
1 cacho (8 col sopa) de uva verde sem caroço
1/2 colher de sopa de Açúcar
1 unidade pequena de Cebola
2 dentes de Alho
5 colheres de sopa de Alho poró
1 colher de sopa de Azeite
1 colher de sopa de Sal
1 colher de chá de Pimenta do reino
4 xícaras de Caldo de vegetais
Preparo
1. Preparar o caldo de vegetais cortando todos os ingredientes e cozinhando por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Reservar;
2. Molho: refogar a cebola picada, o alho picado e o alho poró picado no azeite, acrescentar o açúcar e o fundo de vegetais e deixar reduzir à metade;
3. Acrescentar as uvas cortadas ao meio;
4. Peixe: temperar o peixe com sal e pimenta e assar em forma untada envolta em papel laminado por 40 minutos;
5. Servir o peixe com o molho.
Fonte: Semana do Peixe 2012
Moqueca Capixaba
Porção: 2 colheres de servir (150g)
Ingredientes
13 postas pequenas de dourado
16 dentes grandes de Alho
8 tomates médios em cubos
5 cebolas fatiadas
1/2 maço de Cebolinha picada
1/2 maço de Coentro picado
1 colher de chá de Colorau
2 colheres de sopa de Sal
1 unidade grande de Limão
1 colher de sopa de Azeite de oliva
Preparo
1. Temperar o peixe com o suco de limão;
2. Em uma panela de barro, aquecer o azeite, acrescentar o alho e refogar mexendo por 4 minutos;
3. Adicionar o sal e o colorau e mexer;
4. Faça uma cama: forre o fundo da panela de barro com um pouco de cebola picada em cubos, tomate picado em cubos e coentro picado;
5. Coloque as postas de peixe por cima dos temperos e uma ao lado da outra;
6. Em seguida, acrescente o restante da cebola, do tomate em rodelas e do coentro picado, finalizando com a cebolinha. Adicionar 250ml de água, tampar a panela e cozinhar por 3 minutos;
7. Abrir a panela, colocar as postas de peixe e metade do coentro;
8. O cozimento deve ser feito em fogo baixo por uns 15 minutos após a fervura.
Fonte: Semana do Peixe 2012
Bobó Maranhense
Rendimento: 840g
Porção: 3 colheres de sopa (130g)
Ingredientes
1/2 maço de João gomes cozida 12 unidades de Quiabo 1/6 unidade de Pimentão verde 1/2 unidade pequena de Cebola 1/2 dentes de Alho1 unidade pequena de Tomate
1 colher de café de Óleo
1 prato de sopa cheio de Camarão seco
1. Retirar o excesso de sal do camarão em água gelada por cerca de 30 minutos, trocando a água por 3 vezes;
2. Refogar com o óleo, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão verde, picados em pequenos cubos;
3. Em seguida, acrescentar o camarão seco (escorrido e picado em cubos), a vinagreira, o joão gomes e o quiabo picados, sendo o quiabo em cubos bem pequenos ou batido no liquidificador ou no processador junto com o camarão;
4. Cubrir o preparo com água e cozinhar até que o quiabo ficar macio.
Fonte: Semana do Peixe 2012
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